Ulbe Bosma - Şekerin Tarihi
Bu Tatlı Madde 2000 Yıl Boyunca Politikalarımızı, Sağlığımızı ve Çevremizi Nasıl Değiştirdi?
Uzun tarihlerinin çok büyük bölümünde insanlar rafine şeker
olmadan da yaşamlarını gayet güzel sürdürdüler. Ne de olsa rafine şeker,
tüketmeye mecbur olduğumuz bir besin değil. Toz şeker ilk kez MÖ 6. yüzyılda
üretildi, ama yine de sonraki 2500 yıl boyunca çoğu halkın beslenme rejiminde
marjinal bir ürün olarak kaldı. Sonra birdenbire her yere yayıldı. Şeker nasıl
oldu da yediğimiz tüm besinlerin içine sızmayı başardı, hastalıkları ve
ekolojik krizi besleyip büyüttü?
Şeker; sanayileşme, emek göçü ve beslenme değişiklikleri yoluyla bazı kültürleri yok edip, bazı kültürleri ise sıfırdan yaratarak her kıtada yaşamı dönüştürdü. Şeker servet kazandı, hükümetleri yozlaştırdı ve teknokratların politikalarını şekillendirdi. Dünyayı değiştirecek sonuçlar doğuran özgürlük çığlıklarını kışkırttı.
Yorum Gönder
Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.